●   早在公元前6,000年，就起源于古代文化，葡萄酒一直是人類體驗(yàn)的一部分。如今，全球范圍內(nèi)對葡萄酒及其復(fù)雜性和品種的興趣日益濃厚，形成了一個(gè)每年價(jià)值3040億美元的國際市場。對于葡萄酒研究者，CSAS以一種更為科學(xué)的方式，協(xié)助整個(gè)團(tuán)隊(duì)了解葡萄酒品嘗的生理過程。包括探討葡萄酒的類型，并幫助您設(shè)置自己的品酒。您還將開始建立感官詞匯。

●   勃艮第是一個(gè)有著濃郁的美食和文化傳統(tǒng)的法國地區(qū)，擁有舉世聞名的食品，例如第戎芥末醬，姜餅，夏洛來牛肉，以及勃艮第葡萄酒。其中葡萄酒對口味和感官品質(zhì)的追求對于該地區(qū)許多食品行業(yè)至關(guān)重要。

●   第戎自然很早就發(fā)展了與味覺和感官相關(guān)的研究，并提供了感官和消費(fèi)者科學(xué)中最好的科學(xué)和技術(shù)環(huán)境之一。

●   葡萄酒的質(zhì)量涉及多種風(fēng)味和細(xì)微差別的存在和強(qiáng)度。通過品嘗小組對葡萄酒的感官質(zhì)量以及通過測量其屬性或缺陷的強(qiáng)度來進(jìn)行評估，比評估葡萄酒質(zhì)量的整體評分（每個(gè)葡萄酒的單一價(jià)值）要困難得多。

●   CSAS感官分析軟件可用于評價(jià)紅葡萄酒和白葡萄酒的一些典型的感官屬性，例如風(fēng)味強(qiáng)度，澀味，顏色強(qiáng)度，長度，持久性，宜人性和平衡性。

●   CSAS致力于在整個(gè)葡萄酒行業(yè)中推廣良好的感官實(shí)踐。由顧問飲料專家支持的專家品嘗師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)將其多年的內(nèi)部專家經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)的人體校準(zhǔn)工具，量身定制的感官程序和儀器相結(jié)合，以提供無與倫比的感官支持。

●   葡萄酒感官計(jì)劃
1?訓(xùn)練：使用專用葡萄酒風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)品和試劑盒進(jìn)行培訓(xùn)。
2?校準(zhǔn)：定期獲得葡萄酒熟練度測試工具，以測試您的能力。將數(shù)據(jù)輸入我們的CSAS專有軟件以對您的結(jié)果進(jìn)行基準(zhǔn)測試。
3?維護(hù)；不定期高級培訓(xùn)課程和針對特定行業(yè)的研討會(huì)將使您的感官知識不斷增長。
4?改善：不斷優(yōu)化和分析支持和包裝，并提供風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。